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馬上就到清明節了，農村裡一片春暖花，萬物都開始生長。對於很多人來講，春天是非常美好的記憶，因為經過一個寒冷蕭瑟的冬天之後，農民可以進行春耕播種，為一年豐收打下一個良好的基礎，而同樣還可以增加食物來源。在春天裡很多農村都有各種各樣的野菜，那麼你們在春天的時候都吃過哪些野菜呢？下面我來講講我在農村裡面吃過哪些東西？ ... 第一，香椿 香椿是一種營養價值很高，而且味道鮮美可口的野菜，每年的清明節前後，我們當地的香椿開始發芽生長，這個時候香椿頭非常嫩，既可以直接過水涼拌也可以用來炒雞蛋。前幾年香椿的價格非常貴，最早上市的時候甚至可以賣到100多塊錢一斤，今年由於受到疫情的影響，價格並不是特別昂貴，但也要十幾塊錢。不過香椿頭並不是所有人都能吃，而且不能過度食用，尤其是對於那些體質衰弱的人群。因為香椿頭中含有亞硝酸鹽等致癌物質，多吃有可能勾引老病復發。 ... 第二，春筍 到了春天不吃春筍，簡直是暴殄天物。每年到清明前後，我都要回農村老家挖一些春筍帶過來，既作為自己食用，也分給身邊的朋友，讓他們嘗嘗鮮。但是今年情況比較特殊由於去年秋冬天持續的乾旱，導致今年春筍的產量銳減，現在到竹林地里去看，根本找不到幾棵春筍。而身邊的朋友早就在打招呼，說今年清明節不能到老家去玩耍，要托我回去幫他們買點春筍。我只能尷尬地跟他們解釋，今年沒有春筍。不過春筍真的是農民在春天時候經常吃的一種野菜，味道鮮美可口，而且很多人還會將其曬乾，等留到冬天的時候作為乾貨來食用。 ... 第三，槐花 槐花主要是洋槐的花朵，在我國很多地方農村都有栽種，每年4~5月份的時候開花，它不僅具有很好的觀賞價值，更重要的還可以食用。因為槐花中含有豐富的蛋白質和多種維生素及礦物質，對人的身體健康有非常好的作用，特別是心血管系統方面，可以起到降血壓的效果，另外還能夠有效的抗氧化，抗菌止血。在農村裡面用槐花製作茶葉或者是用槐花來煮粥蒸魚，甚至直接炒菜食用都非常不錯。不過需要注意的是槐花性涼，對於脾胃虛寒的人不宜過多的食用。 ... 第四，榆錢 過去農村比較窮的時候，經常會在春天的時候採摘榆樹上的翅果，用來製作魚鉗窩窩頭或者是直接蒸菜食用。這可能是很多人小時候的美好記憶，不過現在很多農村都不怎麼種植榆樹過去的一些老榆樹，也因為喜歡招蟲子而被砍伐掉了。所以現在要想吃榆錢飯並不容易，當然也沒多少人去吃，畢竟現在生活條件越來越好。但是碰巧如果你家有的話偶爾吃一次，其實味道非常。 ... 以上就是我們春天的時候經常吃的一些野菜，不知道你們當地喜歡吃什麼野菜，歡迎在下面留言說說你們當地的實際情況。
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